La miscela di tradizione artigianale ed innovazione tecnologica permette di offrire prodotti di alta qualità, mantenendo però sempre intatte le caratteristiche specifiche dei prodotti.
 

Fondamentale è la scelta delle carni di suino. Ad oggi è stato stipulato un accordo di filera per le carni suine con l' associazione degli agricoltori "AB carni" per garantire la qualità e la filera corta. Una cura particolare viene inoltre posta nella preparazione delle miscele di profumi e delle spezie, che consentono di ottenere una buona stagionatura per i prodotti invecchiati ed una eccellente genuinità su quelli freschi.


Tutta la produzione avviene nel massimo rispetto delle più severe norme europee per il settore alimentare, sia igieniche sia di conservazione. A questo proposito un impianto di lavorazione completamente ammodernato, in rigorosa conformità alle normative CEE, garantisce che tutta la bontà della tradizione antica sia prodotta e conservata al meglio, per essere gustata nella pienezza del suo sapore.

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